せり鍋 ～旬の香りと食感を楽しむ～

材料（基本）

・せり（買ったその日のものを使うのがベスト）
・豆腐
・とりもも肉
・だし汁（今回は無印良品）※1
・白だし（今回はヤマキ）※1
・塩※1
※ 1　「寄せ鍋 つゆ」 など「鍋つゆの素」でも美味しいです!(^^)!

おすすめの具材（お好みでプラス）

・キノコ類（まいたけ・しめじ・えのき など）
・ねぎ
・糸こんにゃく

おすすめ味変
・柚子こしょう（今回はHouse チューブ）
・きざみ青じそ（今回はS&B チューブ）

〆におすすめ

・ごはん
・たまご
・小ねぎ

せりの火の通し方

せりはすぐに火が通る（生でも食べられる）ので、あまり火を通しすぎない方が「せり」を味わえます♪

葉の部分（「しゃぶしゃぶ」っと）
・10秒～30秒

茎の部分
・1分～5分（お好みの時間）

根っこ
・10分以上
（根っ子付きのセリの場合、ぜひ使ってみてください。（よく洗ってから入れてくださいね！））
◎買ってから少し経っているものは使わない方がよいかも。
苦手な方は、「だし」として入れておくだけでも「うま味」がとれます！

せりの美味しさを存分に味わいながら、心も体も温まる一杯をお楽しみください。